DSE旅遊與款待科完全攻略：科目結構、評核與升學出路
旅遊與款待科（Tourism and Hospitality Studies）是DSE甲類選修科之一，結合旅遊業理論知識與實際款待服務技能。本科兼顧學術與職業導向，適合有志從事旅遊、酒店、餐飲或活動管理行業的學生。
一、科目概覽
| 項目 |
詳情 |
| 科目代碼 |
THS |
| 考生人數（約） |
3,000-5,000人/年 |
| 科目性質 |
甲類選修科，JUPAS認可 |
| 評核語言 |
中文或英文（考生自選） |
| 與其他科目關係 |
部分內容與BAFS重疊（服務業財務），但側重點不同 |
二、評核結構
旅遊與款待科分三個評核部分：
卷一：旅遊業（40%）— 公開考試（2小時）
- 甲部（必答）：旅遊業的定義、旅遊業供需、旅遊產品類型、旅遊對目的地的影響
- 乙部（選答）：旅遊業不同板塊（航空、郵輪、旅行社、旅遊目的地）的深度問題
常見考點：
- 旅遊業的推拉因素（Push and Pull Factors）
- 旅遊可持續發展（Sustainable Tourism）
- MICE（會議、獎勵旅遊、會展、展覽）
- 旅遊乘數效應
卷二：款待管理（40%）— 公開考試（2小時）
- 主題：酒店房務（Rooms Division）、餐飲管理（F&B）、活動策劃（Events）
- 題型：個案分析、短答及延伸回應題
- 重要概念：RevPAR（每可用客房收入）、服務質素管理（SERVQUAL）、食物安全與衛生
校本評核（SBA）（20%）
- 以項目形式完成一個旅遊或款待相關的實際任務
- 常見SBA類型：策劃一個旅遊套餐、設計一個酒店服務改善方案、撰寫目的地分析報告
- 評分重點：研究深度、可行性分析、呈現能力
三、備試策略
理論部分（卷一卷二）
旅遊與款待科的理論考核重視概念應用多於純記誦。高分答題要點：
- 用行業術語：RevPAR、MICE、SERVQUAL、供應鏈管理、可持續旅遊等
- 舉本地例子：香港旅遊業特點（入境旅遊、商務旅遊、郵輪碼頭、米芝蓮餐廳等）與全球趨勢結合
- 分析角度：問題通常要求從多角度分析（旅客、業者、政府、社區的立場）
時事觸覺
旅遊業受外部環境影響顯著，考生應留意：
- 香港旅遊業的近年動態（訪港旅客結構變化、旅遊局政策）
- 全球旅遊趨勢（生態旅遊、體驗式旅遊、旅遊科技如AI導遊）
- 危機管理案例（疫情對旅遊業的影響、應對策略）
SBA準備時間線
| 中四至中五 |
收集旅遊/款待業資料，確定SBA主題方向 |
| 中六上學期 |
深化研究，撰寫初稿 |
| 中六二月前 |
完成最終呈交版本 |
四、常見失分原因
| 問題 |
修正建議 |
| 回答流於表面，缺乏行業知識深度 |
增加行業術語使用，補充時事例子 |
| 未回應問題要求的角度（如忽略可持續性） |
仔細閱讀題目指示，確保覆蓋所有要求 |
| 個案分析只描述不分析 |
每個觀察點加上「因此」、「影響是」等分析語句 |
| SBA研究範圍過廣，缺乏深度 |
選定具體細分主題，做深不做闊 |
五、升學出路
香港本地大學課程
| 大學 |
相關課程 |
入學途徑 |
| 香港理工大學 |
酒店及旅遊業管理 |
JUPAS，旅遊與款待科優先考慮 |
| 香港職業訓練局（VTC） |
旅遊及款待業高級文憑 |
JUPAS及直接報名 |
| 香港城市大學 |
酒店及旅遊管理 |
JUPAS |
| 香港專業教育學院（IVE） |
旅遊款待管理高級文憑 |
直接報名為主 |
海外升學
- 英國：University of Surrey、Edinburgh Napier（Hotel Management）接受DSE成績
- 瑞士：EHL（瑞士酒店管理學院）世界頂尖，主要以Portfolio和面試申請
- 澳洲：Blue Mountains International Hotel Management School
六、備試資源
| 資源 |
用途 |
| HKEAA官網歷屆試卷及評卷參考 |
熟悉題型和評分標準 |
| 香港旅遊發展局年報 |
了解本地旅遊業數據和趨勢 |
| 香港旅遊業議會（IATA認可課程資料） |
業界實際標準參考 |
| 國際酒店集團年報（Marriott、IHG） |
了解全球款待業趨勢 |
| 教育局科目指引（CDIS） |
官方課程要求 |
總結
旅遊與款待科是一個兼顧理論與實用的選修科，適合對服務業有真實興趣的學生。備試重點在於行業術語應用、本地及國際時事結合，以及SBA的紮實研究。本科成績良好可直接銜接理大、城大等本地大學的旅遊管理學位課程，職業出路清晰。